[VIP第1年] 指数:3
吃货的头号不是虚叫的，咸阳口碑好棒棒肉加盟优惠，来到葫芦头店***少不了的招牌菜一定是"温拌肥肠"。做过陕菜大厨的老板讲起这道菜如数家珍：他说自己店里用的大肠都是精选的花肠与肠头，选定的食材要用醋，咸阳口碑好棒棒肉加盟优惠、苞谷面、淀粉和在一起反复搓洗，处理得很干净；再用老板每天早晨五点亲自下料调的浓汤泖熟；配料和主食材的刀法都有讲究，肥肠切得不能太厚也不能太薄，咸阳口碑好棒棒肉加盟优惠，菜码中的木耳和青红椒也要和肥肠大小适中再放各种调料调拌。吃过之后才知道蒜香味和肥肠简直是绝配，肥肠软烂又有嚼劲，肉挺厚实，爱吃的人根本停不下来。
制作葫芦头馒头的饼与羊肉泡馍的饼有一些不同，它的质地更软软，一般顾客掰出来的块也比较大断；然后厨师将斜切的大肠、猪肉和鸡肉放在一起，用沸腾的骨头汤煮熟，再加入一些粉丝，以及一些mi制调理，就可以上桌了。当你吃的时候，就上糖蒜、泡菜以及辣椒酱，非常的美味爽口！下面来了解一下葫芦头的制作方法：配料准备：猪肠、猪肚、猪骨、母鸡、盐、面粉、调味品(胡椒、茴香、上元桂等)以及海参、鱿鱼龟、虾等海鲜，再加上粉丝。
温馨提示：1、肥肠多清洗处理干净，还有其他主料也要处理干净，这是关键，直接影响整体口味。2、由于是不是**的，所以熏制的草木大家可以根据周边条件自由选择替用，当然要带香味的哦。3、**的梆梆肉卤制的过程中，加了很多中药和特殊香料。自己在家有懂中药的朋友可以适量加入卤制。4、熏制很关键，熏制的时间还是要自己多观察。有决心的朋友多试几次，说不定可以做出属于自己个性又好吃的梆梆肉哦。5、主料里面你们也可以加入猪脚、猪肚、猪尾，不过这些要多煮一段时间，之前的那些要先捞出，而且猪肚也要处理干净哦。6、这道菜需要有一定厨师经验的人来做，新手切勿轻易尝试哦。
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