[VIP第1年] 指数:3
基本制作工艺是：1、将猪大肠洗净，经焙烤、煮后切片或丝。将掰成白果大的馍粒放在碗中，再将大肠、熟肉、鸡肉或鱿鱼、海参片整齐地排放在馍粒上，用滚开的专制肉汤浇3~4分次，使碗内馍块浸透汤汁，然后放入料酒、调料水、味精、香菜末和蒜苗丝，后来再浇上汤汁而成。2、食用佐以糖蒜、泡菜、辣子酱。其特点是，汤酽味醇，鲜香适口。“董谨华高汤葫芦头”创于2008年，至今十年有余。葫芦头作为陕西特色小吃，源于北宋，因猪大肠油脂较厚，形状像葫芦，陕西口碑好高汤葫芦头泡馍在线咨询，因此得名“葫芦头”。董谨华先生在原材料的基础上，经过自己多次研究改良与升华了肥肠，以“mi制红肠”为一绝，结合传统美食及加工而成现在的“董谨华高汤葫芦头泡馍”。馍块洁白晶亮，红肠绵软滑韧，真的是肉嫩汤鲜，陕西口碑好高汤葫芦头泡馍在线咨询，肥而不腻，吃时再配以泡菜更是爽口，陕西口碑好高汤葫芦头泡馍在线咨询，老幼皆宜，即是佳肴又是上乘补品！
“董谨华高汤葫芦头”创于2008年，至今十年有余。葫芦头作为陕西特色小吃，源于北宋，因猪大肠油脂较厚，形状像葫芦，因此得名“葫芦头”。董谨华先生在原材料的基础上，经过自己多次研究改良与升华了肥肠，以“mi制红肠”为一绝，结合传统美食及加工而成现在的“董谨华高汤葫芦头泡馍”。馍块洁白晶亮，红肠绵软滑韧，真的是肉嫩汤鲜，肥而不腻，吃时再配以泡菜更是爽口，老幼皆宜，即是佳肴又是上乘补品！葫芦头是陕西西安特有的汉族传统风味小吃。以味醇汤浓、馍筋肉嫩、肥而不腻闻名于国内外。其烹制工艺精细，合理使用多种调。**重要的是处理肠肚、熬汤、泡馍三道程序，其中原料肠肚要经过十几道工序才能达到去污、去腥、去腻的要求，做出美味的葫芦头。
水煮肥肠材料：肥肠，大白菜（喜欢吃什么放什么），葱，姜，蒜适量，花椒一小把，豆瓣，酱油，料酒，盐，鸡精，辣椒面，花椒面做法：⒈肥肠切小段，用酱油和淀粉，料酒码一会2，锅里到油，油热后，放入豆瓣煸炒，炒出香味.然后下葱姜蒜和花椒爆香3，加水，水沸以后，加入切好的大白菜，煮到断生，捞出4，肥肠溜到锅里，待水开后，滚两滚就可以盛出来了5，在盛好的肥肠上撒上辣椒面和花椒面6，锅里热油，待油开后，浇入碗里，水煮肥肠就做好了！
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